在美食的世界里，有一种小点心备受喜爱，那就是开口笑酥。与北京小点心相比，许多厨友表示，做起来比较容易，成功率也较高。下面让我们一起学习如何制作这款令人回味无穷的开口笑酥。
制作简单成功率高的开口笑酥
准备食材和工具
要制作开口笑酥，首先需要准备好以下食材：糖、油、盐、蛋、水、面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打以及芝麻等。此外，还需要一个刮板、油锅以及烤盘等厨房工具，确保在制作过程中能够顺利进行。
步骤一：制作面团
首先，在一个容器中将糖、油、盐、蛋和水混合搅拌均匀，直至糖完全融化。接着，将面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打混合后过筛，倒入蛋液中轻轻切拌均匀，注意不要过分揉面团，以免影响口感。
步骤二：成型小剂子
将面团搓成长条后，使用刮板将其分成大约5克每个的小剂子。根据个人喜好，也可以将每个小剂子做成5至15克左右。在小剂子表面喷洒少量水，然后将它们分多次倒入装有芝麻的盆中，用手轻轻搓动，让芝麻均匀粘附在表面。
步骤三：炸制开口笑酥
将油锅加热至约150度，待油温适宜后，将小面团逐个放入油锅中。初次下锅时需要高温，使其迅速膨胀开花，之后可调至最小火继续炸制，避免过度焦糊。待开口笑酥炸至金黄色后，即可捞出沥干多余油份。
步骤四：享用美味开口笑酥
最后，将炸好的开口笑酥摆放在垫有厨房纸的烤盘上，让其吸收多余油脂。初出锅的开口笑酥可能内部较软，待完全冷却后才会展现出脆口的口感。尽情享用这款制作简单、成功率高的开口笑酥，感受其中的美味与乐趣。
通过以上步骤，相信您也能轻松掌握制作开口笑酥的技巧，为家人朋友带来一份甜蜜的惊喜。愿每一次烹饪都成为您与美食间的美好时光！