在这篇文章中，我们将介绍如何制作美味的大米抹茶戚风蛋糕。这款蛋糕口感细腻松软，清新的抹茶味道和特殊的大米香气相结合，绝对能给你带来一场味蕾盛宴。
美味大米抹茶戚风蛋糕的制作方法
分离蛋清和蛋黄，打发蛋清
首先，将蛋清和蛋黄分开装入干净的容器中。逐渐将糖分三次加入蛋清中，打发至鱼眼状。确保打发的蛋清状态适中，具有湿性发泡的质地。同时，预热烤箱至180°C。
准备蛋黄糊和蛋白霜
继续操作，将310克砂糖一次性加入蛋黄中搅拌至砂糖完全融化。随后，将粘米粉和抹茶粉混合并过筛，备用。将牛奶和菜籽油混合后加热至60°C，保持此温度。
混合蛋黄糊和蛋白霜
将热牛奶油混合液倒入蛋黄糊中搅拌均匀。然后将蛋黄糊和蛋白霜轻轻混合，再将粉类逐渐加入混合物中搅拌至无颗粒。
烤制及处理
将面糊倒入戚风模具，整理表面后震出大气泡。放入预热好的烤箱中以180°C烤制30分钟，待蛋糕膨胀到峰值后降温至160-170°C。最后，经过简单的处理即可取出晾凉脱模。
装饰与享用
将淡奶油打发后抹在蛋糕表面，冷藏30分钟。如果家中有麦片，可用其中的水果干和坚果进行装饰。最后，撒上捏碎的草莓干和南瓜籽，蛋糕的装饰将更加吸引人。
结语
通过以上步骤，您可以轻松制作出口感细腻、清新怡人的大米抹茶戚风蛋糕。这款蛋糕不仅美味，而且富含独特的风味，绝对能让您的家人朋友赞不绝口。尝试动手做一下吧，享受制作美食的乐趣！