一到秋天，家里就会飘起阵阵醉人的泡菜香味，《辣白菜》成为家庭中备受喜爱的腌制佳品。尽管儿子并不特别钟情于腌菜，但对于这款辣白菜却是异常喜爱。每逢秋季大白菜上市之际，家中就会备上五八十棵，等待用来制作这道美味的泡菜。将辣白菜用于烹制汤品，正是韩国料理的经典之选。在韩餐馆中品尝过泡菜汤的浓郁，自己动手做一份冻豆腐牛肉汤，不仅肉质鲜嫩，更有家的温暖和味道。
家中秋日美味：泡菜冻豆腐牛肉汤
准备食材与工序
1. 在制作泡菜冻豆腐牛肉汤之前，先将洗净的牛肉切块，并放入加了料酒和姜片的水中浸泡。
2. 将冻豆腐放入凉水中解冻，待其完全解冻后，清洗干净水晶粉、切段的葱以及切片的姜备用。
3. 取一沙锅注入适量清水，放入切块的牛肉，用大火烧开后撇去浮沫，随后加入姜片、葱段、适量料酒，改用小火炖煮1.5至2小时。
烹饪步骤
1. 将炖好的牛肉去除姜片和葱，接着加入解冻的冻豆腐、清洗干净的水晶粉以及预先准备好的辣白菜，再次用中小火炖煮20分钟。
2. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上些许香菜末和葱末，搅拌均匀即可出锅。
美味享用与小贴士
这道泡菜冻豆腐牛肉汤以其鲜美的口感和独特的韩国风味而备受喜爱。当家人围坐在一起，分享着这道鲜香可口的汤品时，无疑是秋日中最温暖的时刻。此外，根据个人口味，还可以适量添加其他蔬菜或调味料，使汤品更加丰富多样。无论是作为主食